Smaak en smaakontwikkeling
Hoe nemen we smaken waar
Smaak nemen we waar via smaakpapillen in onze mond. Dat zijn de vijf basissmaken zoet, zuur, zout, bitter en umami. Smaakpapillen zijn
zenuwuiteinden op onze tong die worden geprikkeld door smaakstoffen. Deze zenuwen sturen hierover informatie naar de hersenen.
De hersenen zetten deze signalen om in een smaakervaring. Oftewel, de hersenen vertellen ons wat we proeven.
De basissmaken worden gekleurd door geur. Dat geeft de uiteindelijke smaak zoals we die ervaren tijdens het eten.






Anita & Martina diëtisten in opleiding                     Locatie Bunnik / Amersfoort                    contact@datlustikniet.info                    www.datlustikniet.info